鸡胗怎么凉拌好吃？
1.食材
主料 鸡胗250g、香菜几根
辅料 小米椒5个、大蒜4瓣、姜3片、生抽1汤匙、香醋2汤匙、白糖适量、剁辣椒适量（可放可不放）
2.步骤
①鸡胗清洗干净，用刀刮去白色部分，然后改刀切成薄片；小米椒切小段，香菜切段，大蒜切片，生姜切丝备用。 ②切好的鸡胗放入盘中，加入一勺食盐和少许白酒拌均匀，腌制半小时以上。 ③准备一个碗，依次加入两勺香醋、两勺生抽、适量白糖提鲜，调成味汁待用。 ④将腌好的鸡胗冲洗干净，沥干水待用。 ⑤起锅热油，油热后将蒜末、姜末、剁辣椒放进去爆香。
⑥爆出香味后，将洗干净的鸡胗倒进去煸炒片刻。 ⑦等到鸡胗炒得变色，将调好的味汁倒进去焖煮一会，等到汤汁收干，鸡胗熟透即可出锅。 ⑧装盘后，撒上葱花和香菜点缀一下，美味即成！ 小贴士： 用白酒腌制的鸡胗会更入味哦~