青椒如何炒好吃？
我小时候特别讨厌吃青椒，觉得那味道臭烘烘的，奇怪的很。后来因为某些特殊的原因(你猜)让我重新认识到了青椒的魅力，从此无法自拔。 我最爱吃的是老妈炒的青椒，可是她总是嫌麻烦不给我炒，于是我就自己摸索着炒。终于有一次，我烧了一盘非常完美的青椒，连平时最挑剔的老妈都忍不住表扬了我。
其实想要把青椒炒的好吃也是有很多讲究的： 首先你要挑选新鲜水分足脆嫩的青椒来做；
其次你要用油炝锅（不要用铁锅，会生锈），油温在三四成热的时候放入葱姜丝爆出香味； 第三，你必须要把青椒在锅内摊成一个单面煎蛋的样子，这样才能保证它成熟度一致。如果你喜欢吃嫩一点的青椒可以选择大火快炒，如果喜欢老一点口感可以选择小火慢炒(我不喜欢太老的青椒所以就小火慢慢炒)； 第四，一定要记得加适量的食盐和白糖来调味，这样能更好的激发出青椒的味道。 最后一步千万不要忘了翻拌均匀让每块青椒都能均匀的裹上油脂和调料，这样就可以出锅了。
当然，在制作的过程当中根据情况你可能还需要加点儿开水，或者等锅里的汤汁收汁儿你再把青椒捞出来，都是很有必要的步骤哟！
学会这个方法保证你能做出一盘最好吃的青椒，如果还不好吃你来打我！(▼皿▼#) 对了再教大家一个小窍门：青椒里面的籽很辣，如果是做凉拌菜可以把籽去掉再做，如果是炒着吃可以留下籽一起炒，这样炒出来的辣椒会更入味哦～