面线糊哪里好吃？
面线糊是福建泉州的特产，属于大众化的传统小吃，用料主要有大米、花生和葱花等，煮熟后加上卤蛋、猪心、蛏干等辅料，吃起来香醇细腻，滑嫩爽脆。 虽然做法简单，但要做出一道美味的面线糊却也有学问在里面——首先浸泡米粉的时间不能太短或太长，太短粉没泡透会夹生，太长容易烂掉；其次煮的过程要一直搅动，防止黏锅；最后调汤的咸淡也很重要，太淡会无味，太咸则冲淡口感。
泉州大大小小的面馆很多，不过味道都大相径庭，只有吃过才知道哪家最好吃！我来推荐几家吧~
1. 潘宅酸咸菜面馆 地址：泉州市鲤城区潘宅67号（近开元寺）
这家店的酸咸菜面是招牌，喜欢酸辣口味的一定要试一下，不过据说早年间这里的碗非常大，能盛三碗左右，现在换成了小碗，价格也从最开始的五毛一斤涨到一块二。除了面条以外，还可以加入猪肉、鱼片或者虾仁来增鲜提香，我喜欢加点瘦肉和鱼片一起煮熟，香气扑鼻，一口面一口汤，美哉！
2. 胡大婶拌面片 地址：泉州市丰泽区东湖新村8幢B座
这是一家开了很多年的小店，门面不大，但人气很旺，听说老板是襄阳人，所以菜品以湖北风味为主，拌面片就是这里的人气王，一大碗只要十块钱，加入葱花、蒜泥、辣椒等配料，拌开来吃，入口嚼劲十足。除了拌面片外，还有凉拌猪肚、凉拌牛腱也是不可错过的美味。
3. 洪濑鸡爪店 地址：泉州市南安市洪濑镇东溪公园旁
这家店专卖洪濑鸡爪，分微辣、中辣和重辣三个口味，喜欢啃骨头的可千万不能错过，一咬下去满嘴的胶质感觉特别过瘾~~
4. 友人生煎饺铺 地址：泉州市鲤城区中山路新门街口
在泉州，你可以不知名的小巷中找到各种美味的小吃，比如这家位于小巷里的友人生煎饺铺，门脸很小，但店里座无虚席，原来这家的煎饺真的是数一数二的好吃，薄皮的饺子煎至金黄酥脆，配上独有的酱料，一口下去就停不下来～