乌龟煨鸡好吃吗？
乌龟肉确实很好吃，肉质很嫩、味道鲜美（不知道是否与龟板熬的汤有关系），而且脂肪含量很少，是典型的高蛋白、低脂肪食物。用乌龟来炖鸡汤是个不错的选择。 不过由于现在能够真正野生生长的乌龟越来越少，市场上卖的大多数都是圈养的或者野生的刚开始人工养殖的，所以质量不好保证——有养殖户专门养大然后卖鲜乌龟的，也有养殖十几年后出售的，还有刚从野外捉来的，等等。
在挑选的时候最好注意一下： 1、看看颜色。如果是野外捕捉的，一般体表颜色会深一些；而圈养时间长的，表皮颜色会比较浅。同时看看是不是有光泽（当然，光泽的程度可能和长时间浸泡有关……） 2、摸一摸。看看身上有没有疤痕，特别是背部、腹部以及四肢底部，如果有，说明受过伤并且好了，这样的个体一般会比较强壮。另外可以用手轻轻按一按它的背部、腹部，如果比较坚硬，说明肌肉丰满；反之则肉质松散。
3、翻一翻眼睛。如果有分泌物，可以用纸巾轻轻擦掉，如果眼睛湿润并有红血丝，可能就是刚抓来的，体质较差；如果眼睛不亮、没神，可能是缺乏运动、消化不良引起的，这类乌龟也比较差。