什么鱼的尾部好吃？
要说鱼的尾巴，我可就不困了啊！ 以前在渔家做厨师的时候，鱼可是按条卖钱的。鱼身一条多少钱，鱼头一条多少钱，鱼骨一条多少钱…… 一般客人吃鱼都会有个习惯，只吃鱼肉不吃鱼头、鱼骨。只有一些特别的吃法才会把鱼从头到尾都吃掉。 所以每次做鱼我都会留一部分给自己——鱼皮鱼骨炖汤，鱼肉最鲜的部分用来涮火锅吃。那味道，啧啧啧~用现在的话说就是“鲜到掉眉毛”啊！
不过说到尾部的最佳食用部位嘛……还真有。 大家知道烤鱼吧，现在街上到处都是烤鱼的店，烤鱼用铁架子架着烤，一边烤一边浇调料水。这时候你会发现，随着温度的升高，鱼的尾巴部分先开始变红入味，然后慢慢延伸到鱼肉，最后整个鱼都变了颜色，看起来特别诱人。
其实这个时候你的烤鱼就已经熟了，再烤下去就要糊了（虽然不烤到底也不影响口感，但吃起来会有一丝生硬）。所以，最好的状态是，当你发现你的烤鱼的尾巴部分变色了，就表示已经熟了，可以开吃了～