家常炒年糕要烫么？
年糕下锅炒之前是一定要先煮熟的，锅内放入适量水，把切好的年糕片放入锅中把年糕煮软，把煮软的年糕捞出来过凉水，过凉水是为了让炒出来的年糕口感更加劲道，用油炒一下，年糕就比较容易炒开，然后再放入喜欢的配菜和调味料一起炒。
自制家常炒年糕的制作方法：
切好的年糕片放入沸水中煮5分钟。煮好后捞出来过凉水。大白菜2片，切成丝。胡萝卜半个，削皮后切成丝。猪肉一小块，切成薄片。大蒜瓣拍碎。锅中放油，放入猪肉片煸炒。稍微变色后放入大白菜丝和胡萝卜丝翻炒。把水分炒一下，放入年糕片继续翻炒。加入生抽、蚝油、鸡精、白糖调味，把汤汁收干即可出锅。