肉肠怎么做好吃？
香肠的保存技巧如下： 1.将香肠悬挂于阴凉通风处，避免阳光直射; 2.冰箱冷藏可以短时间存放； 3.冬季可置于室外阴凉通风处或挂在空调室外机散热架上面，温度最好在-18℃以下，可放3个月左右；夏天可将装香肠的瓶子放在冰箱里冷冻，这样可以保存几个月。 制作步骤：
第一步、首先准备好做肠子的原材料。五花肉要肥瘦相间，最好是三层肉的，比较香。
第二步、剁肉馅：把猪肉洗净去皮，然后切成片再切成丝最后剁成末就可以了。
第三步、腌制肉馅：在肉末里面加入少许盐、白胡椒粉搅拌均匀后开始加入配料，再加入生姜粉和五香粉搅拌至混合均匀后再依次加入料酒、蚝油、生抽、老抽以及香油搅拌均匀后腌制三十分钟入味备用。
第四步、做肠衣：购买肠衣时让商家帮忙灌好，自己在家很难操作。如果不想花钱也可以在网上买，但是网上卖的不好说质量怎么样，还是买现成的比较好。
第五步、穿香肠：取一根肠衣套在灌肠器上，然后把调好味的肉馅放入灌肠器中就可以准备装肠了。
第六步、煮香肠：把做好的香肠用棉线捆住，然后用牙签在每个香肠上扎几个小孔便于味道进去，然后把香肠挂起来晾干。
第七步、晾晒好的香肠即可食用或者煎制或蒸等制作方法都可以。