蹄膀炖汤好吃吗？
我吃过最好吃的猪蹄是当年在东北，冬天，外面雪很深，我坐火车去一个朋友那玩儿，他在哈尔滨当兵，我们在火车站附近吃了一碗杀猪菜，猪大肠、猪肺、猪蹄子、酸菜，就着二两白酒，在冰天雪地的东北夜里，喝着酒，就着小菜，那个感觉现在回想起来，太美了！
后来回家自己做，放酱油、冰糖、大料、桂皮煮一个小时，再配上点咸菜丝儿，那真是香啊…… 后来生活条件好了，在南方又吃到过很多不错的猪蹄，卤的、蒸的、烤的都有，再后来到了北京，也有很多特色猪蹄店，什么“张记”、“王记”，各种奇奇怪怪的猪蹄菜都出现过，不过最地道的还是在北京郊区，一个叫“沙锅刘”的小馆子里头，我带好多外埠的朋友去吃，他们都说好！
说来有趣，前两年我回哈尔滨，又吃了当年的杀猪菜（已经改成火锅了），还喝了二两烧刀子，美啊！ 我想说的是，不同的地域有不同的美食文化，不同的生活条件也会有不同的饮食需求（比如我老婆怀孕的时候，我就特别注意荤菜的肥瘦比例，必须是纯瘦肉），所以没必要太执拗于某种特定的烹饪方式或者食材品种，和而不同才是世界美食应有的态度。