蝍鱼怎么做好吃法?
小时候在乡下的外婆家,每当夏日的傍晚,在外婆家的院墙边常看到一种长得像蜈蚣却不是蜈蚣的爬行动物,身体是透明的,尾部有一对尖尖的勾状的刺,身体两侧各有三对足,脚很细很长,爬行的时候每对足都张开并抖动,所以看起来一蹦一跳的,后来查询资料才知道这是马陆,俗称“千足虫”、“百足虫”、“蚰蜒”。 那时觉得它们很可爱,经常抓来玩;长大后在南方的菜市场也经常见到卖活的马陆,小贩用来吸引顾客,因此知道它虽然名字里有个“鱼”字,但实际上并不是鱼,而且吃起来也不是鱼肉的味道……不过因为好奇它们的味道到底如何,也曾经买回来自己煮熟了吃,但确实不怎么样,身体里面的肉很少,味道有点怪异,不是很喜欢。
今天找了一下百度,居然发现有人把它当成美食!简直震惊我全家!马上百度一下,发现很多网站都有介绍这种虫子可以做菜吃,做法还不少,简直惊呆了…………于是动手做个蒜香烧马陆试试。 买回来的马陆用流速很快的水冲洗干净,然后用厨房用纸擦干表面水分。 用刀拍裂一点大蒜,切成蒜末备用。
锅中放适量油,烧热后放入一半蒜蓉和剁碎的大红椒翻炒出香味。
加入洗干净的马陆煸炒一会,让香味融入马陆体内。 马陆本身含水不多,不用炒太长时间就会熟。
最后加入适量生抽、老抽、砂糖调味,继续炒一会至颜色均匀,入味就可以啦~
装盘开吃!(偷笑) 因为马陆的身体很柔软,所以很容易就掰开啦。
里面好像有好多的小腿… 整体来说口感有点像昆虫,又硬又韧,配上浓郁的蒜香、豆豉香,味道还真不错~