大碗居的哪些菜好吃?

谌岚薇谌岚薇最佳答案最佳答案

我是很喜欢吃大碗居的,它家我去过很多次了,每次都是人山人海啊! 大碗居是正宗的北京餐厅,它家的菜品全是地道的老北京风味,价格也很实惠,人均消费也就80元左右。 它家的招牌菜必须首推炸酱面,面条筋道,酱汁鲜美,酱里还有黄豆和青豆,吃的时候拌着黄瓜丝儿、萝卜丝儿一起吃,那口感真是绝了!

其次是爆肚,爆肚也是北京特色小吃之一,爆肚白给(不用给钱)!!!你直接去爆肝吧。 我觉得爆肚要好吃,关键要在“爆”字上,这个爆字,其实就是煮的意思,把肚儿用沸水焯熟,然后调以佐料,这就对了味儿了。

羊杂汤也值得推荐,膻气没有,汤清如水,味道相当好。 你还可以点一道芥辣三丝,爽脆可口,非常开胃。 卤煮火烧、炒肝儿也不错,全凭个人口味喜好点了。 北京人吃卤煮讲究就着蒜吃着最香,你可以让服务员多给你送两瓣大蒜哦~ 来大碗居不吃炸糕就等于白来了!外酥脆、内软滑,蘸白糖吃,那个香甜呀…… 老北京人的早饭可丰富呢,除了馒头、花卷、油条,还能来一盘咸菜(咸菜里有个菜脯,非常美味哟~),喝一碗粥,再来一块炸糕,美滋滋~~~~ 更多美食,等你自己去发现和品尝啦~~

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爆羊肚仁,做法关键在刀工。将羊肚仁剖开洗净,片成薄片,再改刀切成比黄豆粒稍大的象眼块;用热锅凉油,油沸后倒入切成块的羊肚仁。翻炒几下,爆熟,加入少许的精盐和味精、料酒,起锅装盘。

红烧鱼翅,将猪肥瘦肉剁成茸末,加上少许的鸡蛋清调成肉粒糊;将发透的鱼翅用开水氽透,换凉水漂净后控干;将炒勺内注油一两烧热,将鱼翅和肉粒糊一起下勺。翻炒均匀,拨开,码严,烹入兑好的酱油1两、绍酒5钱、鸡汤1两、味精5分、麻油5分。盖好勺盖焖5分钟,然后用湿淀粉勾芡,晃匀,淋上花椒油出勺,装盘即成。

红烧牛尾,将牛尾刮洗干净,分成18根,再分成三段。放入开水锅,煮去血污,洗净,控干;用热锅凉油,油热后倒入牛尾,加精盐3克和酱油25克、绍酒、肉汤300克,放入葱、姜一起同焖;开锅后,撇去浮沫,将锅移在小火上焖两小时到酥烂。将牛尾盛在盘中,把原汤滗入勺内,去葱姜,用微火炒浓汁。加入味精,用湿淀粉勾芡,淋上麻油,浇在牛尾上即成。

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