没刺的鱼怎么做好吃？
推荐一道做法简单的红烧鱼，特别适合不会挑刺的小朋友和不喜欢吃鱼的吃货们！ 没有鱼刺，只有鱼肉的鲜、咸，配着酱香的醇厚，一口下去都是满足感！
准备材料：鱼（草鱼、鲤鱼都行）、葱、姜、香菜、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱、老抽、料酒。
1. 将鱼清理干净后，在两面横切几刀（便于入味）用厨房纸擦干表面的水分； 2. 热锅里放油，油热后放入鱼，小火煎制； 3. 鱼的两面都煎至金黄后，倒入葱、姜、八角、桂皮、香叶炒出香味；
4. 加入豆瓣酱、老抽、料酒炒出红油；
5. 锅内注入热水，水量没过鱼肉即可，放入适量盐调味，锅盖盖紧，大火煮开后转小火慢慢炖； 6. 最后打开盖子，转大火收汁，撒上葱花、香菜段就可以出锅了~ 小贴士：
1. 选鱼的时候注意要挑鱼身饱满、鱼鳞完整的，这样做出来的鱼才会好吃又好看哦~
2. 煎鱼的时候油量和油温很重要，油太少容易导致粘锅，油温不够容易夹生。所以煎鱼时尽量多放点油。如果觉得油太热，可以稍微晾凉再倒进锅中。
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