苦菜怎么调好吃？
凉拌苦菜 准备食材 苦菜500克、蒜适量、辣椒适量、姜适量、白糖1小勺、生抽2勺、香醋3勺、芝麻油少许、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量。 制作步骤 1.准备好所有的食材；
2.锅中加入适量的清水，放入姜末和蒜末煮开；
3.加入所有调料调成酱汁待用；
4.把洗净的苦菜去根，用剪刀剪成小段；
5.锅里水再烧开后，倒入苦菜焯水，捞出过凉沥干水分备用；
6.最后把所有材料拌匀，入味即可食用。 小贴士 1.如果喜欢脆爽的口味就不需要焯水和浸泡。
2.喜欢软糯的口感就多浸泡一会儿。 但无论哪种方式，一定要保证熟透。
3.喜欢香辣味的可以加点剁辣椒或者红油拌。
4.喜欢清淡的可以不加糖加少许味精提鲜。 【小贴士】 民间有“苦菜补肝”的说法，因此肝火旺盛的人多吃些苦菜是有益的，肾虚阳痿、早泄遗精、白带过多、月经量多也有一定疗效。