冻杨梅怎么腌制好吃？
夏天来啦，又是吃杨梅的好季节！！！去年我妈自己做的腌梅子和泡梅子（都是浙江土制做法）超级好吃呀，酸甜辣俱全，凉凉的，特别开胃，连饭都能多吃一大碗～所以今天特地做了视频分享给你们哈~ 先把新鲜的杨梅洗净晾干（这一步很关键哟，防止在后期发酵的时候霉烂），然后加入冰糖和生抽（我加的很少，大概2-3勺吧，因为杨梅本身含水量很高，很甜了），搅拌一下放在一旁备用。
然后把泡椒、小米椒、姜蒜放进锅里炒干水分，盛出放凉后加入到刚才处理好的杨梅中，再添加少许白酒（去腥增香）和辣椒油，拌均后装入干净的容器里盖上盖子密封起来，放在一旁静置三天就可以开吃了（期间可以晃动几下，使香料充分入味）。 我家每年做这个都超积极，因为味道好极了~~而且做起来也特别简单。
等哪天你们也想自己做的话，记得提前两天用清水浸泡杨梅，这样能够去除一部分酸涩味哦~~~