剁椒鱼头怎么烧好吃？
说到剁椒鱼头，我可是很有发言权的！作为湖南人，我对剁椒鱼头的喜爱程度可以说是到达了巅峰... 毕竟对于在辣味上，我们可是认真的好嘛~ 我平时很经常自己做这道菜的哦～（嘿嘿，因为真的好下饭啊） 做法其实不难的啦～下面是我的一个简易做法，喜欢的朋友们可以收藏下喔～
准备食材： 鱼、葱、姜、蒜、小米辣、剁椒酱、盐、油、料酒、蒸鱼鼓油 步骤如下： 1. 处理一下鱼 将鱼清洗干净后切掉头尾，然后从中间切成两半，再沿中间划一刀，用刀轻轻拍平即可； 再准备一个小碗，碗里加入少许的食盐和料酒，将切好的内胆放入碗中，均匀涂抹鱼身，腌制20分钟待用； 接着把小米椒、生姜、大蒜都切成丁，葱白也切成长段备用； 2. 制作调料 起锅热油，倒入准备好的蒜末和一半的葱花炒香； 在锅中加入适量剁椒酱翻炒片刻后盛出放入盘中； 最后再加入适量的盐、鸡精、白糖调味，再次翻炒均匀出锅，放在盘底铺上一层； 3. 蒸锅内倒入清水烧开，放上鱼头，盖上盖子大火蒸8分钟左右，取出后撒上剩余的葱花，淋上适量蒸鱼豉油增加风味；最后再浇上一勺滚烫的热油激发香味即可！ 完成啦～ 怎么样，是不是看着就很有食欲呢~赶紧做起来叭～