腌青菜怎么腌好吃？
青菜就是小白菜，油麦菜什么的都可以，不要选择菜梗太老的，会很硬。 选好了蔬菜我们就来腌制吧！ 首先我们把蔬菜清洗干净。（我这里用的是圆白菜所以在清洗的时候多冲洗一下）然后晾干水分备用。 接下来我们开始腌制；准备一个可以密封的容器或是罐子，把处理好的菜放进去，一层菜一层盐均匀撒上一层即可，不必太多，因为后期还会入味。然后盖上盖子，或者密封起来，等待发酵。一般两天就可以吃了。
不过我喜欢吃有发酵味道的所以我会腌制五天左右，在发酵期间我们可以翻动一下菜的味道会更加的均匀好吃。 吃的时候可以捞出来洗净，沥干水分摆盘。最后淋上蒸鱼豉油和辣椒油拌均匀就可以开吃了。又香又脆，美味极了！喜欢吃的可以试试哦~超简单的呢！ 小贴士
1.蔬菜的选择不要选择老叶子的，老的菜芯部分很难嚼而且很涩嘴。
2. 放盐一定要少量多次的放，避免盐过多导致菜变咸。 用盐水腌制的蔬菜会更加的脆嫩好吃。
3. 没有冰箱的亲可以在阳光充足的地方露天放置，记得每天翻一翻，有利于快速发酵。 用这个方法还可以做萝卜、苦瓜等蔬菜，味道都不错的呢。喜欢吃的可以试试呀～