整个鱼怎么做好吃？
这个整个鱼啊，做法可多了去了 清蒸 红烧 爆炒 炖汤等等等 这个整个鱼怎么做才好吃呢，那当然是用【鱼家菜】做了，所谓鱼家菜，当然是要用鱼来做食材，用鱼来做出美味佳肴啦。 我很爱吃鱼，所以也总结了不少做鱼的方法，今天就拿出来分享给您。 不管是什么鱼，都先处理干净，鱼肚子里的黑膜要撕掉，这玩意儿可是带有鱼腥味儿和细菌最多的地方。
处理完冲洗干净后，用刀在鱼身上斜着切几刀，这样更容易入味。（千万别剁成块，一块鱼骨都是整个鱼最好的部位） 把姜切片，葱切段备用。 调一个酱油汁儿，这个酱油汁儿可不简单，它可决定了鱼的“底色”味道浓淡。
锅里热油，放入姜片爆香，然后下鱼煎至两面金黄。 倒入调好的酱油汁，放适量清水，开大火煮开转小火焖10分钟左右，让鱼肉更好的入味。 期间可以拿锅铲轻轻推动一下，防止粘底。
等到鱼肉基本熟透，开大火收汁儿，撒上葱花就可以了。 这样做出来的整个鱼，味道鲜美，肉质嫩滑，特别好吃。
你也可以试试这么做，保证你吃了就赞不绝口。 除了做整条鱼，你还可以把它做成鱼丸，鱼肠，鱼骨头汤等。 就拿鱼丸子来说吧，你可以把它做成鱼子酱，也可以搭配蔬菜打成羹，软糯适口，清香四溢。 或者拿鱼骨来煮粥，也是不错的选择。