绿豆丸子怎么烧制好吃？
20多年烧绿豆丸子的经验告诉我，要想把绿豆丸子给烧好、入味，还需要注意以下几个方面： 1、 做绿豆丸子最好选用新鲜的绿豆，做出来的丸子口感才会更加脆嫩。而且新鲜绿豆中淀粉含量高，做成绿豆丸子更容易成型。
2、 除了加面粉，我们还可以加点淀粉或者糯米粉，这样能让绿豆丸子吃起来更软糯一点。
3、 面团要和得相当细腻，而且揉好的面团要饧发一个小时。这样才能让面团中的空气充分排出，做出的绿豆丸子才不容易塌陷。
4、 将肉馅拌入面团中，一定要搅拌均匀。然后用手挤成大小均匀的丸子状。
5、 锅中添上足够清水，加入红糖和冰糖，小火慢慢熬煮，待汁水变得浓稠，就可以添加炒熟的黑芝麻和花生碎。拌匀后盛出冷却。
6、 在制作过程中，如果锅底出现干裂现象，需及时注入清水。以防烧糊变坏。 做好的绿豆丸子，可以直接吃，也可以放入冰箱冷藏一下再吃，味道更佳。