猪肚煲乌鸡好吃吗？
作为广东人，这个菜实在太熟悉了，我家也常做，我的最爱是砂锅焖猪肚，做法有点不一样，但很美味！ 首先把买回来的猪肚清洗干净（可以买处理好的猪肚回来加工，我们这里有个特产就是猪肚，专卖处理猪肚的），然后把处理干净的猪肚飞水（就是开水焯一下），捞出冲洗干净备用。 砂锅预热打底油，放姜片爆香，下猪肚煸炒至干爽没水分，加入酱油、米酒和适量冰糖翻炒，然后倒入足量温水没过猪肚，大火烧开之后转中小火慢炖一个小时左右关火让汤汁泡着猪肚入味。
第二天就可以吃到香味扑鼻又脆爽嫩滑的砂锅焖猪肚了！我最爱吃的部位是猪肚上面那一层白色的油脂，又香又滑又糯，一口下去满嘴溢香~ 如果有鸡的话可以把剁成块的鸡放进砂锅里一起焖，更香哦～ 我觉得猪肚煲鸡这道菜的味道主要取决于猪肚是否炖得恰到好处，太老了嚼不动，太烂了没有嚼劲也不好。 至于题主说的骨头里面都是黄水的，我没碰到过这种问题，不过骨头里的黄色液体有可能是骨髓，也是很有营养的噢~