鸡腿杏鲍菇怎么烧好吃？
用料： 鸡腿肉（去骨）500g、杏鲍菇2-3个、葱白1段、姜2片、干红辣椒适量、生抽1勺、老抽半勺、白糖1勺、盐少许、料酒1勺、淀粉适量 做法步骤： 1.准备好原材料，将鸡腿肉去骨后切成块儿状，葱姜蒜切片备用； 2.加入一勺料酒和适量淀粉抓匀，腌制十分钟以上； 3.锅中放入多一点的花生油，油温六成热时依次下入腌好的鸡块，炸至外表变干、颜色金黄，迅速捞出沥干油份； 4.锅中留底油，下干红辣椒爆香，然后放入两片姜、一根葱白、一勺生抽和半勺老抽，搅匀之后倒入炸好的鸡爪，大火翻炒均匀； 5.加入适量热水没过材料，放一把冰糖、少许盐调一下味道，盖上盖子小火炖二十分钟左右； 6.在炖鸡爪的时候，我们可以处理一下菇类的食材，把杏鲍菇冲洗干净后撕成条或者切成薄片都可以；
7.待鸡爪炖熟后，把它们捞出来放在一旁待用，然后倒入切好的杏鲍菇，小火炒至变软，倒入炒制过的鸡肉一起翻炒片刻，然后再淋入一勺生抽和适量的老抽提色，最后大火收汁儿即可出锅。 小贴士 1.我买的鸡腿肉是已经剔骨的，但是比较柴，所以建议用刀柄敲松一点再炒制。如果买的鸡腿肉还很肥厚，可以加点食用油进去一起煸炒，这样会滋润些。
2.炒糖色的时候一定要用最小的火，否则容易糊锅发苦。
3.加水的时候要根据材料的多少适当添加，避免水多，煮出来的菜肴口感软踏踏的。 最后，祝你吃得开心！