菜烤什么好吃的？
作为一个在新疆长大，在成都上大学的人，我可以说是烤青菜的忠实粉丝了！ 先说烤蔬菜里我最喜欢的一种——烤馕。
原料非常简单，就是普通的小麦面粉和清水混合，加上点食盐，揉成面团后擀面杖擀薄，在平底锅中煎熟做成烤馕。然后配上炒菜或是凉拌菜一起佐餐，美味极了。
在新疆有很多这种家庭式的烤馕店，价格也不贵一个烤馕只卖5毛钱，如果饭量大点的3、4个就能吃饱。不过到了夏天这些烤馕店基本都关门了，要到秋天才开业。
除了烤馕外，烤蔬菜里最经典的搭配要数烤包子了。包子的外皮是用死面（发面做的包子皮不会蓬松有嚼劲）做成的，放在炉子上烤，表面微微鼓起变成焦黄色就差不多了。
里面的馅儿可以用羊肉萝卜或者素菜来做，但是我个人最喜欢的还是羊肉萝卜馅儿的烤包子。外面买很便宜，1块钱一个，自己在家做，材料费也就2、3块钱的样子。
除了烤包子以外，还可以试试烤韭菜、烤茄子、烤辣椒之类的蔬菜，不过我感觉最好吃的还属烤包子。 说了这么多烤蔬菜，那就不得不说说蔬菜的做法了。其实蔬菜最简单的做法就是简单清洗一下直接烤，这样能最大程度的保留蔬菜中的营养成分。
当然了，这样做出来的蔬菜味道也清淡的不行。如果你想口感丰富点儿，可以在蔬菜中加入香料、盐、鸡精、生抽等拌均匀后腌制半小时左右，这样既能入味又能让蔬菜的口感更好。
不过我用这种方法只用过青椒和豆角，其他菜还没试过.... 另外，分享一个让我无比怀念的新疆美食——窝窝头。这也是用面粉做的主食，把面粉、泡打粉、鸡蛋液搅拌均匀后搓成长条，切成小段后压扁放入锅中蒸熟即可。有点像南方的烧麦，只是外形有点不一样。
在新疆很多快餐店都有卖，4块钱管够，非常经济实惠。 我小时候最开心的就是妈妈下班给我带回来一碗窝窝头，拌上辣椒酱吃，香辣酥脆，美味至极！现在想想，似乎比蛋糕糖果都要甜滋滋呢~