牛蹄子怎么酱好吃？
买回的牛蹄要用清水浸泡24小时（中途换水两次）。 然后准备香料：白芷、当归各20g，桂皮、花椒、八角、干姜各15g，香叶3片。(其实香料不用准备那么多啦，我实在是很喜欢各种香料的味道才多准备了一些~) 最后，将泡好的牛蹄放入锅中，加入能浸过牛蹄的清水，放入上述香料，煮约半小时后，关火让牛蹄汤浸泡在香料中过夜。第二天取出蒸碗，放入冰糖，再隔水蒸约2小时，就可以吃啦！ 注意：
1.香料千万不要放太多哦~尤其是香料中的辛辣味很重，容易抢了牛肉的风头，影响味道；
2.如果不喜欢吃太软的牛肉，可以不需要蒸太久的时间喔~
这个做法是我改良过的，之前看过有人做生焗牛蹄，把切好的猪蹄块用生抽、老抽、料酒、胡椒粉、葱姜蒜等腌制入味后再进锅蒸熟，也是很好吃的呢~(不过这样处理过后就要尽快吃掉咯)