莴笋头凉拌怎么好吃？
用料 - 莴笋一根、蒜头四个、生抽两勺、香醋一勺、白糖半勺、香油半勺、胡椒粉适量 - 做法 - 1. 莴笋去皮，洗净，切成细丝；大蒜剥去外皮，用刀剁成蒜末 2. 把切好的莴笋丝放入盘中，撒上少许食盐，腌制十分钟 3. 腌制好的莴笋丝用清水冲洗干净，挤干水分备用 4. 把生抽、香醋、白糖和胡椒粉全部放在小碗中搅拌均匀待用 5. 取一个干净的小碗，倒入调好的酱汁，加入剁碎的蒜末，调成味汁 6. 将调好的味汁淋在莴笋丝上，拌匀后即可食用了哦~
小贴士
1、切出来的莴笋丝最好用刀再刮去表皮，这样做出来的菜肴口感会更加清爽。
2、拌制时，蔬菜中会出一些水，如果水比较多的话可以过滤掉。
3、没有剁椒的话，也可以不用加。加了之后味道会更佳。