酸木瓜配什么好吃？
在云南，可以搭配腊肉、火腿或者新鲜猪肉来炒着吃；和小米辣一起剁成泥，加入花椒面、味精、葱花拌成凉菜吃（这样吃的吃法比较像四川的酸辣黄瓜、酸辣土豆丝等）；也可以在炖排骨的时候加几颗进去，味道非常鲜美…… 还有一种特别的吃法——泡酒。将切好的酸木瓜浸泡在高粱酒里，大概半个月后就可以喝了。
用糯米酒或甜酒煮汤喝，滋味也很不错呢~ 除了直接食用外，还可以用来制作果酱、果汁、果干…… 用酸木瓜来做菜，是最家常不过了。下面就分享几款用酸木瓜做出来的菜肴吧！
1. 腊肉炒酸木瓜 材料：酸木瓜一个、腊肉一块、红辣椒三个、青辣椒三、葱姜蒜适量。
做法：①提前用清水将腊肉浸泡出血水；②起锅，小火烤香腊肉，并切成薄片；③热油锅，爆香葱姜蒜，先放入红辣椒和青辣椒炒香，再倒入腊肉片和酸木瓜，炒至断生即可。
2. 三鲜鱼火锅 材料：乌鱼片、虾仁、扇贝、香菇、豆腐、豆芽、酸菜、红薯粉丝、鸡蛋清、姜葱蒜、料酒、淀粉、生抽、胡椒粉、鸡精、香菜。
做法：①虾仁、扇贝去掉内脏和虾线，清洗干净备用；②乌鱼去皮去骨，鱼肉切片，加入生姜、香葱、料酒腌制片刻。
③起锅烧油，放入姜片、蒜片爆香，随后放入腌好的乌鱼片滑熟，盛出备用。④另起油锅，五成热时下豆瓣酱、泡椒末、干辣椒段、花椒、葱段、姜片、蒜片熬出香味，然后下虾仁、扇贝肉翻炒，再加酱油、少许白糖提味。⑤往锅中放入开水、豆腐、粉丝、香菇，煮至熟透后，调入盐和鸡粉，舀入煮好的汤汁即可。 用清水将酸木瓜彻底洗净，刮去木瓜表面的油脂，对半切开，去籽，然后再切成块状待用。
3. 木瓜炖排骨 食材：小个的酸木瓜一个、排骨一斤左右、盐、醋、酱油、料酒、葱姜各适量。
做法：①排骨用清水浸出血水，捞起沥干水分；②酸木瓜切块，加入4-5滴白醋拌匀（这样可以使木瓜中的蛋白酶更加容易释放出来）。
③烧一锅沸水，把切好的冬瓜和排骨放进去，加适量的料酒和姜片，焯水后捞起冲洗干净。
④锅里放油烧热，放入焯水的排骨和木瓜，加入清水、姜片、葱段、八角，大火烧开后转小火慢慢炖至排骨酥软，最后调味就行了。 这道汤的味道是淡淡的酸甜，十分清爽怡人哦～