烧烤辣酱里加什么好吃？
身为一个东北人，最不能忘的便是那烤串儿。小时候住在外公外婆家，隔壁是军队，一到夏天晚上就热闹了，路边都摆满了桌子，上面架着烧炭的火炉，周围围着一圈聊天的人。
我最喜欢吃的是烤羊排和烤馒头片儿，但最怀念的还是那个味道，后来离开家乡去其他地方读书工作，也常常想起那种味道，于是自己摸索着做，一开始找不到合适的调料，就在网上买那些所谓正宗的调料包，尝试做了好几次，虽然味道有区别，但却总能让人回忆起童年的美好时光。 下面简单介绍下做法（因为是在外地做的，所以没有拍照）：
1、羊肉切成大块，浸泡出血水；
2、锅内不放油，直接放入羊肉和水，烧开，撇去浮沫，加入八角、桂皮、香叶，转小火慢慢炖，直至熟烂（约1-2小时）；
3、准备好葱末、姜末、蒜末，其他喜欢的调料如辣椒面、花椒粉等也可以准备一些；
4、熟烂的羊肉捞出来，控干水分，加葱末、姜末、蒜末、盐、味精、白糖、生抽、老抽、白酒或高度白酒拌匀，腌制一小时左右；
5、烤盘上铺锡纸，把腌好的羊肉平铺在上面，进入烤箱（我用的蒸烤箱，温度和时间都可以调控很方便），烤箱调至200度，上下火中层，45分钟左右即可（根据羊肉的老嫩程度和烤箱性能不同，温度时间仅供参考）。
6、馒头削成薄片儿，放在平底锅里煎至两面金黄，撒辣椒粉、孜然粉、白芝麻，拌匀了就可以吃了。
最后提醒大家，一定要记得趁热吃，那才香！凉了的肉再加热味道可就不怎么好了哦～