酥饼怎么烙好吃？
这题我会！作为地地道道的山东人，酥饼在我们的餐桌上可以说是随处可见了。 以前在老家的时候，每到春天，家里的长辈就会做煎饼，我最喜欢吃刚做好的煎饼，软软的、香香的。但是最棒的还要数刚出锅的酥饼，薄厚适中的饼皮、被层层压实的椒盐颗粒和芝麻，一口咬下去就爆浆似的溢满了整个口腔… 后来出去上学工作，远离家乡和那个味道，但每当想起或是吃到鸡蛋饼、手抓饼之类的食物时，总是会不由自主地想起家的味道……
于是后来学了厨师这个专业后，我就想方设法的制作各种“酥”的美味。 像这个酥饼，其实做法是很简单的，把面粉和成面团醒着，同时把五香料水调成汁儿，面醒好之后擀成薄片儿，抹上豆瓣酱（或者黄豆酱）然后卷起来，切成小段儿，压扁就可以了。
但是在制作的过程中要注意以下几点：
1和面的时候尽量软硬适中，太硬了不容易擀开，太软了会不好成型；
2调的面团儿不能太稀，不然做出来的饼会软踏踏不好吃；也不能太干，如果面干了会很难擀开而且不容易熟。
3擀饼的时候力量要均匀，用力过猛会让饼变厚而且不光滑；
4刷油或者调面糊的时候一定要均匀铺满饼的表面。
5烤箱的温度不要太高，不然会直接烤干。
6时间不要太久，不然会糊。 我一般会在周末做好大量的酥饼，然后用保鲜袋一个个包起来放冰箱冷冻室储存，想吃的时候就拿出来热一下或者煎一煎，酥脆可口。