芹菜怎么煮好吃？
芹菜炒鸡杂是四川、重庆地区的名菜，以香辣可口而著称于世！ 做法如下： 1.准备食材。新鲜鸡杂（鸡肝、鸡心等）500g洗净切好备用；青椒2个，小米辣3个去蒂切成辣椒圈；姜蒜适量切碎备用。
2.锅中放入少许油，将切好的姜蒜末爆香后倒入切好的鸡杂翻炒至变色。加入料酒1小勺去腥翻炒均匀，接着加入郫县豆瓣酱1大勺继续翻炒均匀待其出香味儿。
3.将准备好的芹菜倒入锅中一起炒香炒制断生，然后加入适量生抽调味增香。最后加青红椒圈进行提色和增香即可出锅啦~
【小贴士】
1.鸡杂比较腥所以炒前一定要多清洗几遍，用料酒腌制一下可以去腥增香。
2.这里加入了豆瓣酱所以就不需要再放盐了哦～ 芹菜炒肉是我家非常经典的一道家常菜，虽然简单但味道非常好吃！ 做法如下：
1.准备食材。猪肉切丝或切片看个人喜好；芹菜切段；生姜切丝；大蒜切丁。
2.将切好的肉丝中加入料酒抓拌均匀后，再加入少量食用油拌匀，这样炒出来的肉丝会更鲜嫩不易柴。
3.热锅放油烧至七八成热时，放入姜丝和大蒜丁爆出香味后再倒入瘦肉快速翻炒至变色。
4.接着加入芹菜段一同翻炒，炒至芹菜断生后即可调入蚝油一勺，鸡精半勺增鲜即可~
这样做出来的芹菜炒肉清淡不油腻，咸鲜味美，下饭下酒都不错哦～