煮饭放点什么好吃吗？
我推荐下我们店里的秘诀！ 先说下背景，我是做煲仔饭的。好的煲仔饭应该是锅底有厚厚的一层锅巴，挑起来吃嘎嘣脆（请脑补爆米花的画面），而米饭是蓬松、干爽、油亮、有光泽的。要做出这样一碗合格的煲仔饭，需要掌握几个要领：
1.大米的选择。一定要选择晚稻米，就是收摘得很迟的那种稻田里生长出来的大米，比如泰国香米就比较适合我们煲仔饭的做法；
2.淘米。不要为了去除表面的米糠就疯狂搓洗，这样会损失大量的营养。正确的方法是用冷水浸泡半个小时左右就可以了；
3.蒸饭。这是最考验功力的一个步骤了。太生或者太熟都不行。正确的做法是在锅中蓄水，把浸泡过的米捞起放进去，先大火把水烧开，然后转成小火慢慢焖，要在里面看到有泡泡出现，但是不能全部散开；
4.调拌饭。这是关键的一步。要在米饭还是湿润的时候加入调拌饭，比例是一碗米两勺调拌饭。调拌饭的原材料主要是植物油和酱料，我们使用的是山茶油和酱油，也有用橄榄油的，至于酱料则是各家有各家的秘方啦；
5.打腊。在米饭上薄薄涂一层山茶油或者橄榄油就可以下锅蒸了，这样做是为了防止米饭夹生不烂。 我说的这些仅仅能让您学会如何做出一碗合格的煲仔饭，至于如何让一碗普通的煲仔饭变得好吃，就得靠各位自己在实践中摸索或者请教当地做得比较好的餐厅学习。这里就不详细阐述了。