炒土豆丝放大蒜吗？
土豆丝是家常菜中最常见的一道菜，几乎每一个人都会炒，而且每家每户的炒法都不同，口味也不一样。究竟怎样炒出来的土豆丝最好吃呢？
1、准备好即将入锅使用的土豆丝。在切土豆丝之前，要把土豆用清水冲冲去去浮皮，而且要尽量的冲干净，这样在炒的时候不会混汤。但是不要冲太久，否则会使土豆里的营养物质过多的流失。在切土豆丝的时候，尽量的切细点，比较漂亮，而且使脆感更强。（一般情况下，泡过水的土豆不需要再削皮了）
2、锅中倒入适量的油，等油热了以后，将蒜切成细末，放入锅中。
3、等油锅热了以后，将土豆丝放入锅中。这时用炒勺不断的翻炒。
4、等土豆丝被炒抖了油温以后，将小葱切段，撒在土豆丝上，然后再淋上一点白醋，起锅装盘。
二，炒菜为什么放蒜呢？
1，蒜味辛辣，其所含的辣素能祛除寄生虫，肠道内的寄生虫受到辣素的刺激，会暂时将肠肉麻痹，在此过程中，它将寄生虫排出体外。但仅仅靠大蒜的辣素还不能彻底杀死肠道内的寄生虫，一旦再吃入寄生虫，就会再次感染。
2，大蒜素可使肠道细菌蛋白质发生突变，进而破坏细菌的功能，使细菌排出体外。
3，大蒜还能保护肠胃黏膜，刺激胃粘膜，使粘膜的新陈代谢加快，干扰素在胃粘膜和呼吸道黏膜上的增生。