咸水鹅烧什么好吃？
1.选鹅很重要，最好选择老鹅（就是体型比较大比较厚的），这样的鹅肉质比较紧实，口感较好；其次要看鹅的颜色，正常的鹅颜色应该是灰白色，如果是纯白的，建议不要买，可能是喂了饲料的；最后看脚板，如果脚板肥厚，而且皮肤粗糙的，一般是放养的，好吃。反之如果脚板很薄而且光滑的，可能是圈养的，味道次之。当然这些只是判断依据，具体还是要看卖家是怎么处理的，有的卖家处理的很好，即使是很瘦的鹅，烧出来也很好吃。
2.第二重要的就是要清洗干净，一定要多清洗几遍，特别是脖子那里和腹部，因为这些地方容易有绒毛，洗的时候最好用剪刀把细小的绒毛都剪掉，否则会有扎喉咙的感觉。
3.配料可以根据个人喜好来放，我做一般就放姜葱，八角几个就可以啦。如果喜欢辣椒的可以放剁辣椒或者青椒。烧咸水鹅最主要的就是调料的味道进去后要让鹅肉入味，所以调料不要给得太早，不然容易烂。
4.烧的过程注意火侯，要一直冒泡，但是也不能太大，太大容易糊锅，导致味道不好。大概二十分钟就好啦~ 香喷喷的咸水鹅出锅啦~~ 趁热吃哦！烫嘴呢~~~