猪油渣怎么炼好吃？
猪油的制作过程其实是很复杂的，猪肥膘肉要先用冷水泡出血水，然后把肉块放到锅中煮，边煮边撇去浮沫，加入葱姜，花椒，八角，桂皮，小火熬到汤浓稠，肉酥香。 用勺子舀起一勺熬好的猪油，放在碗里凉一下，等到油冷却下来会结成一层油脂皮漂浮在表面上，这层油脂皮就是我们所说的“猪油渣”
吃的时候用温水洗一下就可以了，这样处理过的猪油渣不会很腻，味道清香不油腻 除了单独吃以外，还可以做成很多美食比如：蒜泥白肉、尖椒炒猪油渣、凉拌猪油渣、猪油渣拌菠菜、猪油渣土豆沙拉……等等等等。
做凉拌菜的时候，先调好味蘸着吃；做热菜的时候可以直接下锅和食材一起炒制，不管是搭配什么青菜都非常美味~而且做这些菜肴都很简单。 除了直接炸着吃之外，还有一种类似酥油茶的做法也非常受欢迎——把猪油渣放进茶汤里浸泡，片刻后取出吸满汤汁的猪油渣吃起来酥酥脆脆，比吃薯片可要健康多了！