肺片怎么炒好吃？
1、材料处理 将买的切片冲水一个小时，冲洗干净后浸泡在清水中待用；青蒜苗切成小段，大蒜切成薄片。 辣椒切成圈状，泡辣椒切末（如果不喜欢吃太辣的，可以少放些） 2、制作过程 锅内加水烧开，放入肉片煮熟（大概3-4分钟），捞起备用 另起锅，加少许油烧至三成热，下豆瓣酱和葱姜蒜末煸炒出红油 加入辣椒粉、花椒粉、熟芝麻继续炒出香味 然后下入煮好的肉片，迅速翻炒，使每块肉上都均匀地裹上酱料 加入葱、姜、生抽、老抽、盐、糖调味，再倒入开水没过表面 小火炖至熟透后，加入青蒜苗和大蒜，炒至断生即可
注意事项
1.因为豆瓣酱和泡椒都有咸度，所以最后加盐要慎重！
2.一定要用小火把味道熬出来。