黄豆鸡怎么炒好吃？
食材用料 鸡半只500g 黄豆芽150g 老姜一块 大葱一段 八角两个 桂皮一块 香叶两片 干红辣椒六个 冰糖二十克 生抽250ml 老抽40ml 料酒20ml 植物油30克 盐适量 黄豆鸡的做法 1.准备材料。
2.鸡肉洗净，斩成小块。（我买的鸡腿，比较嫩）
3.冷水下锅煮出血沫。
4.用清水冲洗干净待用。
5.准备好香料。
6.热锅冷油，加入八角和桂皮炒出香味。
7.加入干辣椒、姜片和大葱一起翻炒。
8.烹入料酒去腥。
9.加入生抽酱油和老抽酱油调颜色。
10.加入热水，没过蔬菜表面积的一半即可。
11.大火烧沸后，转中小火炖煮大约十分钟。
12.这时候可以处理一下黄豆芽，去掉根部，清洗干净。
13.锅内汤汁沸腾时，将黄豆芽放入锅中同炖，这个时候如果汤少，可以添加热水，但不要一次加太多，以免煳锅。
14.炖约半个小时后，打开锅盖，尝一下味道，酌情添加食盐，因为酱油和辣椒都是咸的。
15.炖至鸡肉熟烂，汤汁浓稠，就可以关火了。这道菜不用再加味精或者鸡精了，本来就特别入味儿~~
16.盛盘享用吧！
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