猪肉什么馅的馅饼好吃?

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说到肉馅我可就不困了啊!我可是地地道道的北方人,对肉的理解可不止停留在猪肉馅这个层面啊! 说起肉馅就离不开“饺子”这个话题,在我们那里有这样一个说法“饺子就酒越吃越有”这话还真不假,我家每年吃饺子都会喝掉好多瓶酒(东北人比较能喝)。可能很多南方的朋友不知道饺子这东西,它是由胡箩卜、豆腐、韭菜或者白菜做成馅料包在面皮里做的美食。 除了以上说的这些蔬菜做馅料之外,猪肉大葱、猪肉酸菜都是常见的馅料,不过要说最好吃的还是我自己发明的“三鲜馅”,里面有虾仁、鸡蛋还有韭菜。

说了这么多好像都忘了正题,其实最好吃的肉馅应该属于“灌汤包”,我每次去饭店必点这道菜,但回来自己一做起来就没那么完美了。经过我的多次尝试终于做出了像样的灌汤包,大家可以学学这个方法。

食材:五花肉、葱、姜、酱油、白糖、盐、香油 做法:

1.将猪五花肉清洗干净剁成沫;葱姜切碎末备用;

2.在肉末中依次加入姜末、生抽、老抽、五香粉、白糖和食盐顺时针搅拌上劲,然后加入葱花再次搅拌均匀备用;

3.和面不要太软了,不然不好操作。把和好的面团盖上盖子醒30分钟;

4.擀皮、包包子。这是最关键的一步,包子要想好看皮一定要擀得薄厚均匀。我在擀皮的时候加了少许面粉所以会比较薄一些。

5.锅中放入适量冷水,把包子放进去开始蒸制,水开后计时,大概15分钟左右就可以熟透。 小提示:

①在做包子的时候如果面太软不容易擀的薄厚均匀可以少加一点小苏打。

②调肉馅的时候可以稍微多放一点植物油,但是蒸好后的包子不能太油腻哦。

③在调肉馅的时候可以往里面打入两个鸡蛋,味道会更香。

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