夏天热到没朋友，吃什么都没有胃口，做一桌好菜，不如来盘冰冰爽爽的【凉拌冬瓜】诱人食欲，开胃又健康！ 喜欢吃苦瓜的人一定很爱这种清甜的蔬菜——冬瓜，维生素C含量高，热量还低，减肥人士的最爱~ 今天做的这盘凉拌冬瓜，清淡美味，做法简单，包你吃了就忘不了！
食材准备： 冬瓜、香菜、小米辣、大蒜、生抽、香醋、白糖、辣椒油、香油
第一步： 冬瓜削皮去籽切成小块，放在盘中备用；
第二步： 小蒜和小米椒切成碎末，越细越好，装在碗中；
第三步： 往碗里加入2勺生抽、1勺香醋、少许白糖提味。
如果口味重，可以再加适量生抽或老抽。
第四步： 加入一勺辣椒油、一勺香油调匀待用。
吃辣的亲，辣椒油里可以多加些红油或者花椒油哦~~
第五步： 将切好的香菜段、小米椒圈均匀地撒在冬瓜上面。
第六步： 淋上事先调好的料汁，拌匀即可开吃啦~~ 一盘清爽脆嫩的凉拌冬瓜就做好啦！
是不是很简单呢~ 自己在家可以做呀～ 快试试咯~~~
伍茹箐优质答主冬瓜有0.2%—20%的纤维素，喝冬瓜汁不仅“利小水”、“清热气”，对某些免疫系统疾病也有一定疗效。冬瓜含糖量仅为1—2%，而且冬瓜具有清热生津、养胃生津、除烦止渴、消肿祛痰、清心利尿、凉血降火、解毒、降压、润泽皮肤、排毒等功效。冬瓜凉拌好吃的。
冬瓜凉拌的做法：
原料：
冬瓜100克、虾皮50克、大蒜10克、酱油5克、醋3克、白糖2克、盐2.5克、香油5克、麻油3克。
冬瓜凉拌做法：
1、虾皮洗净；大蒜切末。
2、冬瓜去皮、瓤，切成柳叶片，下开水锅焯透，捞出过凉，沥干水分，放大盘内，加酱油、醋、白糖、蒜末拌匀；虾皮用沸水焯后捞出沥干，放在冬瓜上，浇上用香油、麻油、盐兑成的汁即成，食时拌匀。
冬瓜凉拌做法小窍门：
1、冬瓜的生津甜味很清淡。冬瓜属生津清热之品，在烹调时，可尽量突出这一特点，保持冬瓜本身清淡甜味，多用清炖、冬腌、生拌之法制作冬瓜菜肴。
2、冬瓜配虾皮，滋阴不滞腻。冬瓜性凉，其配性温而味甘咸的海产虾皮，既可取其滋阴清热之效，又可避免滞腻。
