发芽蚕豆怎么炒好吃？
用油炝一下，再和着葱花一起下锅炒一炒，那味道简直了！香脆鲜嫩，绝了！ 准备一小把蚕豆（大概150g）、花椒、葱姜蒜适量、小米椒2个、食用油30ml。
1.把蚕豆去掉外壳，洗干净后沥干水放在一边备用。（我买的蚕豆已经去好了壳，只需要处理干净就可以了噢！）
2.起锅烧油，油温上来以后加入花椒粒和葱白爆香。
3.把蚕豆倒进去翻炒均匀，然后加入适量生抽、陈醋和盐调味。
4.最后加入切好的辣椒和蒜末，大火翻炒至香味四溢就可以出锅啦！
这样做出来的蚕豆青翠饱满，被油炸得酥脆可口，咬下去满口溢香。虽然看起来小小一粒，但嚼起来却十分有嚼劲，还夹杂着一丝丝回甜的滋味。 每次做这道小菜，我家小孩都能吃个精光！