山胡椒酱好吃吗？
这个要分几个部分来回答。 先说香味，这是做山椒鱼最吸引我的地方。山椒的果香和鱼本身的鲜味融合得非常好。如果你买了新鲜的山椒，那么当你打开包装的一刹那，那种香味就会扑鼻而来。不过要注意哦，刚买来还插着根儿的山椒是不能直接用的，你得把山椒放在干净无油的容器里腌制几天（具体日期我也不清楚啊，我是听妈妈说的），等它“发臭”了才能使用。
第二要说的就是做法啦！用传统方法做的山椒鱼，步骤是非常繁琐的，而且非常依赖刀工，如果是像我妈那样手工做菜的阿姨，那还好说，如果是你我这样的年轻人，想做出饭店的味道，那就有点难了。好在现在有了更方便的做法----即食山椒鱼罐头。这种罐头我是在超市买的，牌子很多，随便买了一款。价格也不贵，一袋39.6元，里面有两条鱼，够两个人吃了。 用罐头做出来的山椒鱼，味道跟妈妈做的几乎一样好，而且还省去了很多麻烦事，真的很值得一试！ 说了这么多，你也一定迫不及待地想试一下吧？那么，现在就教给大家最简单的做法吧！
首先，取一只干净的碗，倒上开水，把罐头里面的鱼肉拿出来，直接放进去浸泡，这样能防止鱼肉粘锅。泡鱼的这段时间我们处理葱姜蒜，切圈，铺在炖盅底部待用。
接着，我们在碗里倒入两勺生抽、一勺老抽、一勺醋、四勺白糖、五勺水，调成酱汁待用。 把泡好的鱼肉连水分一起倒进炒锅里，开小火焖煮5分钟，然后淋上调好的酱汁，撒上白胡椒粉，盖上盖子，煮熟入味就可以了。 最后出锅前，可以撒一把葱花增香。鲜、香、嫩、辣，一口咬下去，美味就在唇齿之间四溢开来。