叶笋怎么好吃?
1、油焖大虾 夏天怎么能少了吃虾!把买回来的虾清洗干净之后,在虾脊背处竖着划开,这样更容易入味。 准备几个干辣椒和花椒,用清水冲洗干净备用。 切一些蒜末和葱花。 这个菜不需要放料酒或者姜去腥了,因为海鲜本身就有很好的去腥作用。 大火加热锅中的油至6成热时,放入处理好的虾进行油炸,炸至2分钟后捞出沥干油脂待用。 重新热油锅,倒入切好的葱、蒜,小火炸至金黄,然后加入干辣椒段和花椒继续炸香。
锅里留底油,放入适量豆瓣酱和剁碎的豆豉,小火炒出红油后,加少许白糖和生抽,以及少量的开水,调好味道后,放入炸好的虾,盖上盖子焖5分钟左右,最后大火收汁即可。 这样一盘色香味俱全的油焖大虾就做好啦~虾肉软嫩,辣味十足,特别下饭呢!
2、菠萝咕咾肉 这道菜里面要用到糖醋酱,所以我们还需要准备一些白砂糖、白醋、酱油、胡椒粉、鸡蛋、面粉。 将买回的菠萝去皮切成块状,放入淡盐水中浸泡,这样可以使菠萝吃起来更加清甜可口。 把猪里脊肉清洗干净,用厨房纸巾吸干表面的水分,并切成薄片。 把切好的肉片放在碗内,打入鸡蛋青后抓拌均匀,使每一片猪肉都沾上蛋液。 再往肉馅中加入适量面粉、泡打粉、白胡椒和食盐,顺着一个方向搅拌上劲,让面糊和猪肉充分融合。
锅内多放些油,烧至7成热时,改中火,一片一片地把做好的猪肉放下去炸,炸至表面微黄色时,捞出沥油;待所有的肉都炸好后,重新烧热油锅至9成热,再把所有炸好的肉放进去复炸一次,这样颜色会更漂亮。 另起锅,倒入适量的食用油,油热后放入葱姜末和胡萝卜丁爆香,随后放入1勺甜面酱和1勺番茄酱炒香,再倒入适量清水,调成糖醋口味。 把炸好的肉放进汤汁中,盖上锅盖,小火煮3-5分钟,等到酱汁浓稠,可以挂得住筷子的时候就可以了。 最后把烫熟的菠菜铺在盘子的底部,然后把煮熟的米饭平铺在上面,把做好的咕咾肉放在中间即可。