小河虾怎么炸好吃？
河虾，又叫虾米、海米或淡干虾米等，是海产白虾的壳及其肌肉晒干后的成品，味道鲜美，营养丰富。据测定虾皮中含有蛋白质39％、钙40%左右、磷20%左右，另外还有氨基酸、胡萝卜素、维生素B族、烟酸等营养成分。 虾肉不仅鲜嫩可口，而且营养价值极为丰富，每100克含水分74．8克，蛋白质20·6克，脂肪0.7克，碳水化合物1·1克，灰分1·1克，钙35毫克，铁0·1毫克，硫胺素0·01毫克，核黄素0·11毫克，尼克酸0·1毫克，维生素E0·51毫克，胆固醇700毫克。虾还有丰富的营养。虾肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁对心脏活动具有重要的调节作用；此外虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；虾仁中含有较为丰富的甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
做法一
用料：新鲜小河虾一斤，鸡蛋三个，面粉小半碗，椒盐粉一勺，胡椒粉少许，白糖适量（或者不放），油三勺 做法步骤：
1.首先把小河虾清洗干净沥干水备用。接着准备配料：鸡蛋，椒盐粉，胡椒粉，白糖(可放可不放)，搅拌均匀调成蛋面糊糊状。
3.热油锅，油温八成热时调小火慢慢放入小河虾煎炸，注意不能大火否则会糊掉哦！煎至金黄时捞出控油待用！
4.锅内留底油，倒入刚才调的蛋面糊。再把刚炸好的小河虾倒进来开中火一起翻炒两下让每一只河虾都均匀裹上蛋液。然后撒上适量的椒盐粉和胡椒粉翻炒均匀关火出锅装盘即可！外酥里嫩香喷喷的可好吃了！
小贴士：
1.喜欢吃甜的可以加点糖进去拌匀，我个人比较喜欢咸味的所以没有加糖。可以根据个人的口味来调节。 小贴士：因为小河虾本身就有咸味了，所以调料不用放得太多，太咸就不太好吃了！