水果玉米为什么好吃？
水果玉米是最近几年才流行起来的新品种，之所以叫“水果”玉米是因为它具备一般玉米不具备的独特风味和口感（甜、脆嫩），所以可以像水果一样生吃。 水果玉米属于甜玉米的一个品种，而甜玉米根据其淀粉含量的多少可以分为普通甜玉米和高淀粉甜玉米两个亚种。
水果玉米的含糖量高（可达15%以上），所以吃起来很香甜；同时由于含水量大，纤维柔软，口感细腻，很像水果，因此被称为水果玉米。 目前市面上很多水果玉米其实和普通甜的没什么区别，只是打了一个“新物种”的宣传旗号而已。要判断自己买到的水果玉米是不是货真价实，可以从以下几个方面来判断：
1、观察颜色：正常生长的水果玉米从外部观察应该是由白到绿渐变的颜色，顶部紫色；如果是全绿色或者全白色，可能说明这个水果玉米还没成熟或是营养没跟上。当然，这也不排除一些商家用化学药剂保鲜的原因使得水果玉米保持青翠的颜色。
2、看颗粒大小：好的水果玉米粒大饱满，看起来就很诱人。
3、咬上一口，如果感觉又硬又涩，说明还不太熟；如果软软脆脆的，而且有清香味，那就是熟透的了。还可以试试味道，如果又香又甜，那就可以直接吃了。如果喜欢糯一点的，也可以等熟了放几天再吃。
现在超市里卖的新鲜水果玉米一般都是籽粒完熟的，也就是完全成熟了，可以立即食用。但是如果买了袋装的水果玉米，由于温度等因素会影响其风味和口感，建议先在水里泡一下再烧煮食用，这样可以最大程度保留其中的营养物质。