菠菜炒猪肝好吃么？
1、首先，来张成品图 这是昨天做的，因为做的时候还没到晚餐时间，就拍了张照片。其实这个菜做起来蛮快的，就是切菠菜和泡猪肝很费工夫；
2、这道菜主要是吃菠菜的清香味，所以对口感的要求不高，但是一定要新鲜。买回来之后，先洗几遍，沥干水分，然后下锅煮熟（千万不要过老）。为了保持营养不流失，不要挤干水分，更不要用刀剁。然后平铺在盘子里面，放少许食用盐拌匀待用；
3、猪肝用清水浸泡两个小时后，冲洗干净，放入冷水锅中，加葱段、姜块、八角适量，煮开后撇去浮沫，加生抽、老抽、冰糖适量，小火焖煮约半个小时后，取出晾干。（或者直接用微波炉加热熟透）
4、热锅冷油，放葱段、生姜丝爆香，倒入猪肝，火不能太大，否则容易老，慢慢煽炒，依次调入料酒、生抽、老抽，炒至猪肝全部变色，大约需要8分钟左右；
5、最后倒入焯好水的菠菜，翻匀即可出锅。 我没有放味精或鸡精之类的调味，不过我觉得已经特别鲜美了！