手抓羊排怎么做好吃？
抓饭是新疆菜的代表，最经典的抓饭应该是羊肉抓饭吧！ 做法其实很简单的，主要原料有羊排、胡萝卜、大米。 制作步骤如下： 第一步：将羊肉切成块状，放入锅中，加入清水小火炖煮三个小时，直到煮熟熟透。
第二步：把淘洗干净的大米和胡萝卜一起放入电饭锅中（这里可以用砂锅来煮也可以，比较讲究的用传统的铸铁锅来煮也很不错），加入适量食用油拌匀，加水没过食材，按下煮饭键开始蒸米饭。
第三步：等待电饭锅自动跳转保温档后，打开盖子，把煮好的羊肉连汤带肉倒入锅中，搅拌均匀，盖上盖子焖15分钟左右。
第四步：在碗中放入适量盐和鸡精调好味道，把抓饭盛入碗中即可食用。 做抓饭的关键在于火候的把握，如果水放少了，锅干了米饭就变得硬脆；如果水放多了，做出来的抓饭就会稀软。所以这一步就要看各位厨艺的功底了哦~
我喜欢吃带汤汁的抓饭，所以会多放一些炖肉的汤汁进去，但注意不要放太多盐啦！ 刚出锅的热腾腾抓饭，拌开之后能看到金黄的大米花、白嫩的胡萝卜丁以及暗红色的羊肉，颜色搭配非常诱人。
一口咬下去，软软糯糯的米粒夹杂着焦香四溢的肉粒，口腔中瞬间充满了丰富而独特的口感。