粉丝面条怎么煮好吃？
明确一点，粉丝的吸水量非常大，所以不要直接浸泡在清水中。应该用温水（30°C左右）慢慢加冷水让其逐渐浸没，然后轻轻搓动使表面淀粉部分溶解，内部纤维全部散开。这样煮熟的面条才会松软爽滑。 其次，制作粉丝面条的原料面粉也是非常有讲究的。一般做凉皮的硬香面粉不适合用来做粉丝面条，最好选用高筋粉或者全麦粉。因为蛋白质含量高，做的面食比较有嚼劲。 如果有结团现象，需要提前处理一下。方法很简单，把结团的面粉摊开，分别往中间撒些干面粉，再用手揉至面团表面光滑。
接下来就是最关键的一步了！由于粉丝本身含有一定水分，所以和面时不需要再加过多的水。太多太稀的话不容易成形。通常100g面粉配比350ml左右的温水即可。和好的面团不能太软或太硬，用手戳一个洞，洞口既不能缩回也不能完全张开为好。 最后，把和好的面团盖上盖子或保鲜膜静置半小时。
然后就可以下厨操作啦~ 我一般都是直接蒸着吃，最简单的方法是上锅蒸熟，不过这样口感会有些僵硬。如果想吃到软糯劲道有嚼劲的粉丝面条，可以采取蒸制后再焖的方式。 锅中烧开水，把处理好的面团放蒸笼里加盖大火蒸15分钟左右。 时间到后关火让面团慢慢冷却。待温度适宜的时候上手揉捻几下，使其更加光滑有韧性地成团。 另外还可以把面团擀成薄片，切成细丝。开水下锅，煮开以后捞起沥干水分。拌上酱料食用，味道也是非常棒滴~~ 做好的粉丝面条最好一次性吃完，存放时间久了容易变质。尤其是夏天，细菌繁殖快，更要注意。