油炸酱料怎么做好吃？
1、葱姜蒜，洋葱全部切碎，红辣椒用厨房纸擦干水分后也切成碎末； 2、锅烧热后倒入油，把切好的葱蒜姜爆香后再加入切好的洋葱和红椒；
3、小火慢慢炒，等到所有材料变色后加入两勺豆瓣酱翻拌均匀； 4、加入高汤或者清水，煮开后调入酱油、白糖搅匀； 5、最后加入水淀粉勾芡，撒入葱花搅拌匀即可。
【炸酱】
原料 黄酱（千禾头道原香酱）60克 黄豆50克 肉馅（三肥七瘦）150克 大葱白3段 老姜3片 大料2个 桂皮1段 草果1枚 香叶3片 干辣椒5个 花椒适量 青蒜2根
做法 1. 黄酱提前一个小时用清水泡软；黄豆用清水浸泡一晚；小葱打成葱汁备用；
2. 中火烧热砂锅中的底油，放入大葱、老姜、大料、桂皮、草果、香叶和干辣椒炒香，然后下肉馅炒断生，再放入豆瓣酱、黄酱和泡好的豆子一起翻炒片刻至香味四溢；
3. 烹入料酒、酱油继续翻炒，随后倒入开水（水量没过食材表面），待烧开之后撇去浮沫，盖上盖子转文火炖1个小时左右，最后淋入水淀粉勾薄芡，撒上香葱碎和少许胡椒粉提味即可。