扁鱼干哪个地方好吃？
作为一个闽南人，我倒是知道一个更原始的自制方法……用酱油泡！ 拿一个足够大的干净容器，放进去两瓶酱油（最好是老抽），一把红糖，一勺米酒，把鱼放进去，完全浸泡在酱油中。然后盖紧盖子，放在阳光充足的地方，等着它慢慢入味。 几天之后就可以拿出来吃了，用筷子轻轻翻拌一下，使整条鱼都染上酱料。
夹起一片放入口中，细细咀嚼，味道是极鲜美的，带点咸味和甜味儿，还有一丝丝的酒香——当然了，这样直接吃味道可能没那么鲜，也可以打一个鸡蛋进去拌匀再蒸一下，更入味儿。 如果不喜欢吃太咸的话，可以在腌渍的时候捞出来晾干水分，然后再放进缸里。不过那样做出来的扁鱼干颜色可能会不太好看。 做好的扁鱼干可以保存很久呢，平时想吃的时候拿出来煎炒烹炸都可以。 我小的时候经常吃这个，现在市场上也有卖现成的扁鱼干，但总觉得味道不如自己做的鲜美。希望你会喜欢哦~\(≧▽≦)/~