毛鱼怎么烧好吃？
原料：毛鱼500克、豆瓣酱2汤匙(30ml)、剁辣椒1茶匙（5克）、姜2片、大蒜4瓣、香葱适量 步骤： 1.锅中放入足够的冷水，然后加入处理干净的毛鱼。 2.大火煮开后，保持大火继续煮5分钟，然后再转小火慢慢炖煮，直到鱼肉彻底煮熟（约1小时）。 在熬汤的期间，可以准备配料和香料，切好的姜片和大蒜片一起放入锅中，同时加入2勺花雕酒或者米酒可以去腥增香。 等鱼汤变成淡淡的乳白色，将切成碎末的豆瓣酱以及剁椒放入锅中继续小火熬煮，直到汤汁被完全熬干，鱼肉软嫩入味儿。 最后根据个人口味撒少量香葱和熟白芝麻提香就可以啦！
注意：
1.鱼汤不要丢弃，鱼肉软烂后，可以将鱼肉连同汤汁一起舀出食用；
2.不喜欢吃辣的可以不用放剁辣椒哦~