豆腐和肉做丸子怎么做好吃？
2.肉馅里放入切好的葱末、姜末，盐、胡椒粉、生抽、老抽、鸡蛋清用筷子顺着一个方向搅拌上劲，再加少许香油拌匀备用 3.北豆腐压成泥状，加入少许盐、生抽、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，抓一把面粉撒在豆腐上防止脱水
4.用手将豆腐捏成圆形的剂子，将拌好的肉馅包入其中，收口处抹上少许水防止煎炸时开口
5.锅中倒入适量油烧热，改中火把丸子放锅中煎炸至表面金黄酥脆，捞起控油待用
6.锅中留底油，爆香葱姜蒜，加入酱油、糖和适量清水煮开，再把炸好的丸子放进去，小火焖煮一会儿，待汤汁变稠时，转小火慢慢地煨着让丸子入味儿 7.等丸子充分入味后，转大火把锅内汤汁收浓，使丸子更干酥些，最后滴几滴麻油提香就可以出锅啦~ 金黄的脆酥的丸子，看着就很有食欲有木有！一口咬下去浓浓的酱香味立马充斥整个口腔，咸淡适中回味绵长的感觉真让人欲罢不能啊……