怎么炒窝笋好吃？
1.准备好所需要的食材，将山药、胡萝卜去皮后切成片状待用。 将竹笋切片后放在清水中浸泡，并加入两勺食盐搅拌浸泡半个小时，然后用清水冲洗干净备用。 2.锅中加入适量水大火烧开，然后将处理好的山药和胡萝卜放入锅中焯一下水，捞出来沥干水分备用。
3.另起锅烧油，油温烧至七成热的时候，把切好的竹笋段倒入锅内爆炒干水分，再加入一勺食盐调味，然后放入适量生抽、老抽提色（如果颜色不够可以多加一些酱油），加入八角和香叶增香，再倒少量白酒去腥，最后加入适量白糖提鲜，大火煮开后转小火炖二十分钟。
4.最后加入焯水的山药和胡萝卜，继续小火焖十分钟左右即可，出锅前可以撒葱花增香。 一道美味又营养的全能炖菜就完成啦！你学会了吗？ 其实炖菜是最考验厨艺的，因为烹饪方法比较简单，所以很难控制火候和时间，很容易炖糊或者夹生不熟。因此建议新手朋友们可以先从最简单的炖汤开始练手哦~