蒜豪怎么炒好吃？
食材准备： 猪肉200g、大蒜4-5头、豆瓣酱1勺、生抽3勺、老抽半勺、白糖少许、盐适量、鸡蛋清1个、淀粉5g、香葱2根；
制作过程：
1.将大蒜剥去外皮，清洗干净后用刀背将蒜拍扁然后剁成蒜末待用。
2.在肉末中加入1勺豆瓣酱、3勺生抽、半勺老抽、少许白糖和适量的盐抓拌均匀腌制一个小时左右使其入味。（颜色比较重，如果喜欢偏辣的可以加些红油辣椒）
3.把腌好的肉放入一个较大的容器中，并打入1枚鸡蛋清，顺着一个方向搅打至肉馅发泡，再加入5g淀粉搅拌均匀上浆备用。
4.锅内烧油，油温六七成热时，下肉馅炸熟炸至变色捞出沥干油份待用。
5.锅内留底油，下入葱花煸香，再把刚刚炸好的肉馅放到锅中一起煸炒几分钟出锅即可。
简单美味的大蒜炒肉末就做好了！软嫩鲜香，微甜不腻，非常好吃！