韭菜水饺怎么包好吃？
这个我还真有经验，之前和小伙伴一起租住在一个四合院里。 那时候没钱，又刚好是在毕业季，于是乎就几个人一起凑点钱租个房住吧。 这个房子呢，有个大院子，环境自然是没话说的，就是房间有些旧了，而且刚搬进去的时候各种虫子也特多，不过都还算可以接受。
重点是这个房子有一个特别大的厨房，可以自己做饭吃，而且！最关键的是！不用自己洗碗！这真的是一个伟大的设计啊~ 所以我们经常自己做点东西吃。 做的最多的是水饺，因为方便快捷，主要材料也就是面粉、水和蔬菜（主要是韭菜）而已。
制作过程就不表了，大家应该都会。重点是怎么让水饺更好吃。我们总结了一下，关键就在于调馅儿和擀皮儿上。 首先说调馅儿，很多人调馅儿都喜欢把食材打碎成泥再搅拌上劲儿，其实这种方式并不科学。应该把韭菜切好后，加入食用油拌匀后，再把其它食材放入锅中一起搅拌均匀。这样拌好的肉馅，吃起来才会有颗粒感，不会感觉肉酱糊成一团。
其次再说擀皮儿，一般我们自己弄，都是拿一张饺子皮，切成四块，然后两块一块地擀，最后卷起来擀。这样做虽然也没啥问题，但是非常慢且容易破皮。正确的方式应该是：用一根筷子，夹住饺子皮中间，然后两边对着旋拧，形成类似麻花的样子就可以了。这样做出来的皮儿薄厚均匀且有韧性，不容易破。