什么火腿炸好吃？
“火腿”是个中国产词，西方世界只有“HAM”这个词，翻译成汉语就是“火腿”或者“熏咸肉”；但是“HAM”不等于火腿或熏咸肉——实际上，HAS是指用盐腌制、风干或烟熏的肉，作为菜肴，可煮食，也可油炸。
在欧美，最常用的HAS是培根（Bacon）和熏肋排（Smoked Ribs），当然还有烤肠（Hot Dog）和热狗棒（Wieners）等。 这些食品都含有相当数量的钠，因此中国人吃起来的感觉都是“咸”，尤其是经过高温油炸，产生的含氮浸出物（如胺类物质）会赋予食物独特的风味。但总体来说，这些风味都是很愉快的。
我吃过最好吃的火腿炸（其实应该是炸火腿——因为是用油煎的）来自美国肯塔基州。肯塔基是全美著名的炸鸡和烤鸡之地，但我吃过的最好吃的鸡肉其实是当地一家小餐馆卖的炸鸡薯条（Chicken Fried Steak）。外脆里嫩，有鸡肉的天然香味，配着椒盐香酥的外皮，真是美味。
这家餐厅的菜单全是美式英语，看起来很费劲，但价格十分公道，6块美金一个的炸鸡薯条，再加一瓶可乐，吃得撑死。
除了炸汉堡包、炸薯条等常见菜式之外，还有不少美国人爱吃炸肉类，比如猪排、牛排、鸡排甚至火鸡腿，蘸着椒盐面儿吃，味道相当好。